ธุรกิจภาคอุตสาหกรรมการโรงแรม Hospitality (Hotel) Industry
อีกหนึ่งอุตสาหกรรม ที่มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง คือ ธุรกิจโรงแรม ซึ่งในทุกประเทศได้มีความต้องการตำแหน่งงานโรงแรมต่างๆ ในสายอาชีพนี้อย่างมากมายหลากหลาย ดังนี้
- แผนกต้อนรับส่วนหน้า (Reception)
- แผนกแม่บ้าน (Housekeeping)
- แผนกครัว (Chef)
- แผนกบัญชี (Accounting)
- แผนกขายและการตลาด (Sale & Marketing)
Reception แผนกต้อนรับส่วนหน้า
🔸 Reception แผนกต้อนรับส่วนหน้า
แผนกต้อนรับส่วนหน้า คือ แผนกหลักที่ให้การบริการและประสานกับทุกแผนกในโรงแรม หรือเรียกว่าเป็น Center ของโรงแรมก็ว่าได้ บทบาทหลักในการติดต่อประสานงานกับแผนกอื่น ๆ ในโรงแรมเพื่อช่วยเหลือเรื่องต่าง ๆ เมื่อแขกเรียกร้อง แผนกต้อนรับส่วนหน้า และมีหน้าที่หลักของแผนกต้อนรับ ได้แก่ การต้อนรับแขก การตรวจสอบข้อมูลการจองห้องพัก และการลงทะเบียน และชำระค่าห้องพัก ของแขกที่มาพัก หน่วยงานย่อย ของแผนกจำแนกออกเป็น ดังนี้
- ผู้จัดการสำนักงานส่วนหน้า (Front Office Manager)
- พนักงานต้อนรับ (Reception)
- พนักงานสัมภาระ (Hall Porter)
- พนักงานสัมภาระภาคกลางคืน (Night Porter)
- พนักงานรับโทรศัพท์ (Telephone หรือ Telephone Operator)
- เจ้าหน้าที่สำรองห้องพัก (Reservations Clerk)
- พนักงานแคชเชียร์ (Cashier)
Hall Porter พนักงานสัมภาระ
🔸 Hall Porter พนักงานสัมภาระ จะคอยต้อนรับแขกที่ เข้ามาในโรงแรม ให้ข้อมูลเกี่ยวกับโรงแรมทั้งบอกทางไปยังจุดต่างๆ ในโรงแรม หากแขกเข้าพักห้องก็ต้องช่วยแขกขนสัมภาระต่าง ๆ ไปที่ห้องพัก และเมื่อแขกจะกลับก็ต้องขนของลงมาจากห้องพักเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีงานอื่น ๆ ที่ต้องทำอีก เช่น การจดข้อความที่มีผู้สั่งความถึงแขกไว้ ดูแลกุญแจห้องพักแขก ให้คำแนะนำเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ วิธีการเดินทางและรายละเอียดที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ช่วยแขกเรียกรถแท็กซี่ ช่วยจองตั๋วรถ/เรือ/เครื่องบิน ช่วยจัดห้องประชุมด้วยการช่วยขนย้ายโต๊ะ เก้าอี้ เป็นต้น หรือมีหน้าที่ดังนี้ ในบางโรงแรมก็ได้
- พนักงานเปิดประตู (Doorman) มีหน้าที่หลักคือ ช่วยแขกเปิดประตูรถยนต์ขณะนำรถเข้ามาจอดที่ประตูใหญ่ของโรงแรม ซึ่งอาจจะรวมถึงการเปิดประตูโรงแรมขณะแขกกำลังจะเดินเข้ามาก็ได้
- เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก (Concierge) มีหน้าที่ช่วยเหลือแขกตั้งแต่เรื่องสัมภาระ การเรียกรถ จองตั๋วละคร จองทัวร์ แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว แนะนำร้านค้าที่แขกต้องการจะไปซื้อ
- เจ้าหน้าที่ดูแลแขกพิเศษ (Quest Relations Officer) มีหน้าที่บางส่วนที่เหมือนกันเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก แต่จะมุ่งเน้นแบบเป็นการบริการส่วนตัวจริงๆ ดังนั้นบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งก็คือ การแก้ปัญหาเรื่องที่แขกไม่พอใจ ซึ่งถ้าหากพนักงานมีความสามารถและทำงานเป็น ก็จะช่วยลดปัญหาที่จะไปถึงผู้จัดการใหญ่หรือผู้บริหารระดับสูงได้มาก อีกทั้งยังจะแปรความไม่พอใจหรือคำติ กลายเป็นคำชมแทน
Night Porter พนักงานสัมภาระภาคกลางคืน
🔸 Night Porter พนักงานสัมภาระภาคกลางคืน
ในช่วงกลางคืนตามโรงแรมต่างๆ ก็จะมีผู้มาติดต่อกับโรงแรมน้อย โดยโรงแรมส่วนใหญ่จึงจะมีพนักงานอยู่เวรเท่าที่จำเป็นเพียงไม่กี่คน แต่ละคนจึงต้องทำหน้าที่หลายอย่าง เพราะต้องทำแทนตำแหน่งอื่นที่ไม่มีคนอยู่เวรด้วย โดย Night Porter จะรับช่วงงานต่าง ๆ ของแผนกต้อนรับตั้งแต่ประมาณ 20.00 น. ไปถึงเช้าของอีกวัน สำหรับเรื่องที่ต้องจัดการดูแลบางส่วนที่บังเอิญเข้ามาพักตอนดึก และบางส่วนที่เช็คเอาท์ตอนเช้ามืดด้วย ดูแลการรับโทรศัพท์ ดูแลตรวจตราด้านการรักษาความปลอดภัยทั่วไป จัดหาเครื่องดื่มและอาหารว่างให้แขกที่อาจจะขอมาตอนกลางคืน และทำหน้าที่อื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นการช่วยจัดเตรียมห้องจัดงานหากมีการประชุมหรืองานเลี้ยงในตอนเช้า
Telephone หรือ Telephone Operator พนักงานรับโทรศัพท์
🔸 Telephone หรือ Telephone Operator พนักงานรับโทรศัพท์
- มีหน้าที่รับโทรศัพท์จากลูกค้าของโรงแรมฯ และโอนสายไปยังบุคคลหรือแผนกต่างตามความต้องการของลูกค้าที่โทรเข้ามาจากสายภายนอกและ สายภายในโรงแรม ฯ หรือลูกค้าของโรงแรม ฯ มีความต้องการต่อสายภายในออกไปยังสายภายนอกโรงแรม ฯ
- มีหน้าที่ตอบคำถามและให้ข้อมูลหรือรายละเอียดต่าง ๆ ตามที่ลูกค้าสอบถามและต้องการ
- มีหน้าที่จดบันทึกข้อความหรือข้อมูลต่าง ๆ ที่จำเป็นและสำคัญแจ้งหรือส่งไปยังส่วนที่เกี่ยวข้อง
- จัดทำรายงานในส่วนที่เกี่ยวข้อง
Reservations Clerk เจ้าหน้าที่สำรองห้องพัก
🔸 Reservations Clerk เจ้าหน้าที่สำรองห้องพัก
ประสานงานกับลูกค้าที่จองห้องพัก ผ่านเว็ปไซต์ออนไลน์ต่างๆ
- แก้ไขปัญหาต่างๆ จากการใช้งานออนไลน์ กรณีที่มีปัญหาการจองห้องพัก
- ติดต่อประสานงานต่างๆ ในแผนกที่เกี่ยวข้อง
- จัดทำใบเสนอราคาให้กับลูกค้า
- บริหาร และจัดการห้องพักในระบบออนไลน์ ให้เป็นไปด้วยความเรียบร้อย
- ให้ข้อมูลลูกค้าเกี่ยวกับโรงแรม กรณีที่มีลูกค้าเข้ามาติดต่อสอบถาม
- งานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมาย
- มีความรู้ทางด้าน OTA
